Auteur/autrice : ada

Bordeaux

vue sur la basilique Saint-Michel depuis les bords de la Garonne

Sous le patronage de Nannybag, un petit tour dans Bordeaux à la recherche de moules à cannelés.

Des livres et des jeux (et même du thé), que peut encore vouloir le peuple ? Des calembours intello-graveleux !

Labo&Gato, 61 Cours Pasteur, 33000 Bordeaux

La Zone du Dehors, 68 Cours Victor Hugo, 33000 Bordeaux

Des huîtres et des lettres

A comme Arla

B comme Bellis

C comme Cabane des Laban

D comme Délis

E comme Erosion

F comme Fofolles

G comme Gyro Cap

Arcachon Langues, 14 boulevard du Général Leclerc, 33120 Arcachon

Le Bellis, 11 Cours de la République, 33470 Gujan Mestras

La cabane des Laban, 7 rue du port de Larros, 33470 Gujan Mestras

Huîtres B. Délis, 81 Port de Larros Digue, Ouest, 33470 Gujan-Mestras

Location Vélo Gyro Cap, 7 Boulevard de la Plage, 33970 Lège-Cap-Ferret

Du rouge et du noir

2019, nouveau hobby: la couture. C’est grand-maman qui serait fière. Sur une machine rose, bien sûr. Première réalisation, le top Garance.

Patron: Garance (Louis Antoinette).

Tissu: mélange de coton et de lin, gris chiné (un peu comme celui-ci)

Taille: 40 pour les épaules et le buste, 38 pour les hanches et la taille

Fil: coutures apparentes en fil rouge (code couleur pour les concerts du trio, et hommage à « Le Rouge et le Noir« , en cours de relecture)

Remarque: décolleté généreux…

Chocolats

début d’année studieux -> chocothérapie -> achat de moules à pralinés -> commande de chocolat en gros -> fournées quasi quotidiennes de créations diverses -> rêveries sur la région de Kpalimé, où Gebana s’approvisionne -> l’histoire de la fondation de la ville que je lis et relis sans rien y comprendre ->les photos (merci pour le modèle) et les histoires de deux voyageurs -> re-rêveries et re-chocolats -> la messe est dite

Pour une plaque de 15 pralinés: 75g de chocolat noir et l’une des farces suivantes:

Caramel salé de dattes: 7 dattes Medjool dénoyautées, 50g de purée d’amandes, 30g d’eau, 1/4 cc de sel, 1 cc d’extrait de vanille (ou 2-3 gouttes d’h.e. de vanille, ou pas du tout). Mixer le tout et réserver.

Praliné (à la Zauner): 20g d’oublies (plus faciles à trouver sous leur nom allemand d’Oblaten), 10g de poudre de cacao, 80g de purée de noisettes, 30g de sucre). Réduire les oublies en poudre puis mixer avec le reste des ingrédients et réserver.

Lavande (pour un sommeil paisible): 20g d’oublies, 70g de purée d’amande, 15g de sucre, 10g d’huile d’olive, 1 goutte d’h.e. de lavande (ou une cc de fleurs de lavande séchées). Réduire les oublies en poudre puis mixer avec le reste des ingrédients et réserver.

Argousier (pour une bonne dose de vitamine C): quelques cuillères de pulpe d’argousier (avec plus ou moins de sucre).

Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec un pinceau (de calligraphie japonaise ou tout autre ustensile adéquat) tapisser les bords du moule d’une couche de chocolat et laisser durcir au frigo un bon quart d’heure. Renouveler l’opération trois fois (quatre couches au final). Remplir les pralinés (mais pas à ras bord) avec la farce choisie (le surplus est à déguster avec un yogourt nature ou à la cuillère) et recouvrir du reste de chocolat fondu. Laisser durcir au frigo, démouler et conserver au frais.

Ces chocolats étant destinés à un usage privé, j’ai sauté l’étape du tempérage.